Индийский чай

Индийский чай. Начав писать о разнообразии чая:
я как то больше писал о чае Китайского происхождения. И нужно отметить, что эта тема себя не исчерпала. Но все же, справедливость требует и притом настойчиво, обратить внимание, на чай который имеет своих поклонников. И многие любители этого напитка даже его предпочитают. Это Индийский чай, который так же имеет привлекательное разнообразие и своих приверженцев. Хотя толь ко один процент этого чая произрастает в горной местности, остальной чай равнинный. Индийский чай занимает второе место в экспорте. Считается, что Индийский чай уступает Китайскому или Цейлонскому по вкусовым качествам, все же он привлекателен и достоин нашего внимания.

<img src = "Indian tea. Tea Plantation Girls" alt = "Индийский чай. Девушки на чайной плантации"


Индийский чай — сорта

В основном Индийский чай делится на четыре основных сорта, которые даже имеют родство с китайскими сортами. Например Дарджилинг, https://kowalenkog.ru/chaj-dardzhiling/
Это Индийский чай Китайского происхождения, который пользуется большим спросом, и очень ценится. Хотя вкусовые качества могут отличатся в зависимости от времени, когда он был собран. Дело в том, что этот чай чувствителен к погодным условиям. И в с вязи с этим может иметь некоторые отличия даже о одном сорте. Но все же присущий этому виду цветочно мускатный аромат и нежный вкус, не оставят равнодушными любителей этого напитка. Кроме этого сорта, еще ценится

Ассамский чай. Терпкий, сладковатый напиток с солодовым ароматом который имеет ментоловый оттенок. Для утреннего чаепития, просто невозможно подобрать, что-то лучше и приятней.

А чай Нилгири с его ярким фруктовым ароматом в котором улавливаются оттенки цитруса. Это же фантастика. Но начав покорять Индийские чаи нельзя обойти стороной чай

Сиккимский. Напиток красно коричневого цвета с солодовым запахом и мускатным вкусом. Если кто помнит Павла Корчагина, то он сказал, что жизнь нужно прожить так, что бы не было мучительно больно, что не удалось попробовать эти прекрасные дары Индии.


Индийский чай — сбор урожая

Индийский чай имеет одна важное свойство, его кроме одного процента, выращивают на равнине. А это хотя и умаляет его вкусовые качества по сравнению с горными сортами. Все же есть и положительный аспект. Например так как чай быстро растет, его можно собирать каждые десять дней. Хотя самый качественный чай получается с первых побегов. Но зато какая производительность. За год из одного куста можно получить до 70 килограммам чайного листа. Но веже есть разумные ограничения. Например, Дарджилинг, собирают с конца февраля, до середины апреля. Нилгири собирают круглый год, но на переработку он идет в декабре январе. Ассам имеет три сезона сбора и притом, каждый отличается своими вкусовыми качествами. Первый сбор март апрель. Второй с июля по сентябрь, и если сбор затягивается, то еще есть зимний сбор урожая.


Как собирают чай

Есть два распространенных способа сбора. Первый самый трудоемкий, это ручной. Трудно даже представить насколько это изнуряющий и ювелирный труд. Под палящим Индийским солнцем девушки аккуратно, что бы не повредить куст срывают чайные листочки. Именно девушки, так как было доказано, что мужские пальцы не способны к такой нежной работе, да и мужчины не выдерживают такой изнуряющий труд. Одним словом слабаки. Но зато чай собранный нежными девичьими ручками, считается самым качественным и дорогостоящим. Ну а второй способ, это машины. Хотя этот способ менее трудоемкий, но и чай сами понимаем какого качества. Если вам в вашей чашке чая приходилось вылавливать различные палки, знайте. Это постаралась машина. Ей все равно. Она режем все без разбора. Зато не дорого. Кто то и этому рад.


В заключение

Индийский чай это чудесный напиток. Его разнообразие, вкус, аромат, не могут оставить равнодушным даже тех, кто не отдает предпочтение чаю. Просто такой человек еще не пробовал свой чай. Может еще не время. Но все же наслаждайтесь этим прекрасным напитком. Это дар. Пусть он приносит вам толь ко радость, наслаждение и прекрасные эмоции. Приятного чаепития!!!

5 комментариев

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *